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    成都冒菜培訓:冒菜中的豬血是素菜

    發布日期:2018-07-24  來源:m.www-20464.com  作者:admin  瀏覽:6122次

      豬血常出現在四川菜中,如毛血旺、速溶火鍋和蔬菜。它永遠是它的影子。成都冒菜培訓小編告訴大家其實豬血是一個素菜。

      豬血又稱豬血紅,具有解毒清腸、補血美容的功效。

      豬血中含有豐富的維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養成分。

      這樣一個有營養的東西真的是成都的素菜。

      


      但是在成都的冒菜里面,豬血是和素菜一起算的

      也就是素菜的價格,那么豬血是一種素菜嗎?

      豬血主要是便宜,進價比較低

      可以說和素菜是一個價位

      為了方便算價格,就是當素菜來賣

      豬血營養豐富,蛋白質含量高出豬肉一倍,含各種人體所必需的氨

      基酸和豐富的鐵,具補血的功效。

      為孕婦常食之佳品。可防妊娠貧血,以對妊娠眩暈亦有良好的作用。

      高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食

      豬血的營養十分豐富,素有“液態肉”之稱。

      據測定:每100克豬血含蛋白質16克,高于牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量,而且容易消化吸收。

      豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近,非常容易被機體利用,

      因此,豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

      送成分上來劃分,豬血是一種葷菜而非素菜


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