南充方鍋盔技術培訓

　　南充方酥鍋盔起源于明清年間，朱/德老家南充儀隴的一個小鎮(zhèn)。盛行南充、廣安、閬中一帶，隨著改革深入，方酥鍋盔以獨特的民間配方，融合現(xiàn)代烹飪工藝，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。 從而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中華名小吃“川北涼粉”吃后令人叫絕，直呼“安逸!”南充方鍋盔技術培訓,一份耕耘多份收貨

南充鍋盔的做法：

　　1、特粉成面，扯下三小坨面糊，擦抹上鹽油，麻椒辣小麥粉末，偶爾也要擦抹上那層之麻。隨后才疊成1個小卷，豎置砧板之中，又用搟面棍將面卷從上向下?lián){，直至搟成1個圓溜溜面餅，就翻開在炒菜鍋上燙烤，并持續(xù)用一柄鐵夾壓槽燙烤。花椒面

　　2、等面餅杏黃膨松之際，就揭秘平底炒鍋，放入肚大口小的的桶里一溜兒沿灶膛泥臺豎置擺開烤制，此刻功夫，那面餅便烘烤得變?yōu)榱伺蛩伤纱嗟娘w蝶通常，用一柄水果刀沿鍋魁邊緣，選擇，理開一條小口，隨后再用1個小鐵刮子，將倒扣在砧板上的涼粉細細地刮上一杯，放入辣椒油、鹽、醬、醋，抖上一些花椒面、花椒粉，澆上姜片、蒜水，撒上幾絲青蔥的香菜，在土碗里拌得潔白無瑕，血紅奪目，隨后就從鍋魁切出的口子處灌進去，放滿鍋魁的腹部就能夠服用了!

　　選擇南充方鍋盔的優(yōu)勢:

　　1. 吃是永/久不衰的話題，因此選擇方向是正確的。

　　2. 大家都知道川菜和四川小吃現(xiàn)在正以迅雷不及掩耳速度擴展，全世界的人們都在品嘗和享受川菜、四川小吃帶來的美味和快樂。俗話說：食在四川!

　　3. 我們的產(chǎn)品是四川非常特色的傳統(tǒng)小吃，它并且兼具了川菜和四川小吃的所有特點，淋漓/盡致的體現(xiàn)著川菜的風格。

　　4. 單品消費便宜。大家都知道如果在四川以外的地區(qū)要想吃到正宗的川菜，那是很難很貴的事情，而我們的產(chǎn)品您只需要幾元錢就能把川菜和四川小吃同時吃進肚里，多么的實惠和安逸;

　　5. 售賣方式簡單：外賣。無需請大量的服務人員，省去了高薪聘請廚師的麻煩，小鋪面積不求大，夫妻搭檔共同創(chuàng)業(yè)，不用或少用雇員減少成本，收益見效快;

　　6. 售賣面積靈活小巧：6—10平米，檔口或外賣車，也可單店鋪;

　　7. 我們將傳統(tǒng)的包裝進行改良成時尚、攜帶方便;

　　8. 我們的產(chǎn)品屬于即食食品;

南充方鍋盔技術培訓,一份耕耘多份收貨。我們沒有華麗的口號，沒有規(guī)模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來，我們自己有餐飲經(jīng)驗，無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲者們。