還在用清水蒸饅頭嗎？發(fā)面加“此物”，蒸出來的饅頭又香又軟！

還在用清水蒸饅頭嗎？發(fā)面加“此物”，蒸出來的饅頭又香又軟！

面食是北方人們的主食，各種面條都是用面做成的，但是今天小編要講的是蒸饅頭，饅頭也是我們的主食之一，尤其和一些小菜配著吃，相當(dāng)美味，但是有時(shí)候自己在家做的饅頭就未必如人所愿了，沒有外面的饅頭香，然而飯店蒸出來的饅頭又香又軟，吃到嘴里還能聞到香味，想必很多朋友和我一樣都想知道這其中的原因吧，你還在用清水蒸饅頭嗎？發(fā)面加“此物”，蒸出來的饅頭又香又軟！

其實(shí)在小編看來這是一道技術(shù)活，因?yàn)樾【幍膵寢尵筒粫?huì)蒸饅頭，蒸十次就有九次不成功，還有一次不能吃，可把我們嚇壞了，從最開始的和面、揉面、到蒸饅頭都是一套完整的流程，如果哪一步出錯(cuò)，那么蒸出來的饅頭大大折扣，而且也不好吃，今天小編給大家分享的是蒸饅頭的小技巧，你還在用清水蒸饅頭嗎？發(fā)面加“此物”，蒸出來的饅頭又香又軟！

第一步：和面

你還在用清水蒸饅頭嗎？發(fā)面加“此物”蒸出來的饅頭又香又軟！很多人都覺得和面很簡單，倒入面粉和酵母一起攪拌均勻，然后到點(diǎn)清水開始和面，就可以了，其實(shí)小編告訴大家一個(gè)小秘訣：在和面的時(shí)候加一點(diǎn)白糖，效果會(huì)更佳，這個(gè)可是重點(diǎn)哦，因?yàn)榘滋强梢愿玫拇龠M(jìn)酵母的發(fā)酵過程，這樣一柔和，蒸來的饅頭又香又軟還發(fā)甜，家里人都喜歡吃。

第二步：揉面

在完成第一步之后，接下來就到了我們?nèi)嗝娴倪^程了， 這是個(gè)苦差事需要耗費(fèi)體力，揉面我們要把面揉到不黏手為止，讓整個(gè)面團(tuán)感覺舒軟，揉好之后，蓋上一層保鮮膜封好，放入盆中，然后放到溫度高的地方讓它發(fā)酵。

第三步：蒸饅頭制作

發(fā)酵之后我們?nèi)〕雒鎴F(tuán)放到案板上，進(jìn)行揉面，揉好之后，我們用刀切成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，想蒸哪個(gè)形狀都可以，根據(jù)自己的喜好，比如：長方形的、圓型的，三角形的，還有各種小動(dòng)物，不過小編個(gè)人喜歡蔥花饅頭，淡淡的香蔥味道，怎么吃都吃不膩。

第四步：蒸饅頭

模型制作好之后，我們需要開鍋加水，把饅頭放進(jìn)蒸籠里，蒸制二十分鐘，不要急忙開鍋，不然饅頭會(huì)“縮小”，所以小編建議大家不要著急開鍋，等它悶上幾分鐘，再開鍋，這樣整出來的饅頭又香又軟。

溫馨小貼士：

1、第一步溫水和面，我們可以把溫水換成米酒，蒸出來的饅頭松軟又蓬松；

2、大家也可以把白糖換成豬油，整出來的饅頭很白皙，還且也很好吃。

成都面食培訓(xùn)--成都小吃培訓(xùn)推薦四川飄味緣餐飲培訓(xùn)（m.www-20464.com）專注餐飲培訓(xùn)20年，專業(yè)從事串串香培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),冒菜,面食培訓(xùn)教學(xué),鹵菜技術(shù)培訓(xùn),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓(xùn),烤魚培訓(xùn),特色小吃,干鍋培訓(xùn)!先嘗后學(xué),資深大廚一對一傳授,毫無保留傳授,保證學(xué)好為止。