華夏上下五千年，火鍋文化在這塊華夏大陸已經(jīng)傳承千年，它對(duì)人們的吸引力從未改變，人們都眷戀著火鍋，尤其是以麻辣鮮香著稱的川渝火鍋，不論天晴還是下雨，不論冬日還是夏日，總是能看見(jiàn)火鍋店內(nèi)那火爆的生意景象，有許多的人都萌生出一個(gè)想法，那就是開(kāi)一家火鍋店。重慶火鍋培訓(xùn)哪家好?

　　成都飄味緣的火鍋如同美艷時(shí)髦的都市姑娘，麻得溫柔、辣的瀟灑。詳細(xì)傳授四川火鍋的配方、炒料、味碟、配菜等火鍋的營(yíng)銷計(jì)劃，多種香料的功效及用量。如鴛鴦火鍋、酸菜魚火鍋、香辣蟹火鍋、沸騰魚火鍋等，火鍋、干鍋、湯鍋、香鍋、冷鍋等菜肴制作。湯色紅亮自然、淳樸可口、源于本色。不干辣不燥熱，麻辣適度回味悠長(zhǎng)，吃多了也不會(huì)起膩。并且久煮之后不混湯、不變味。

　　做法1、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱后倒入干辣椒和花椒炒出香味，隨后再撈出備用，將白糖倒入油鍋內(nèi)小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。

　　2、待蔥蒜炒至色微黃后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時(shí)倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

　　3、后倒入整罐排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過(guò)的辣椒和花椒倒回鍋內(nèi)即成為火鍋底料。

　　重慶四川火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、火鍋配方中的香料的識(shí)別 ;

　　2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ;

　　3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù);

　　4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù) ;

　　5、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ;

　　6、鴛鴦鍋制作方法;

　　7、火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù) ;

　　8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理;

　　9、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè);

　　10、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決等等;

成都飄味緣學(xué)校針對(duì)現(xiàn)代人們的生活、飲食、就餐時(shí)間、口味、場(chǎng)所、價(jià)格等方面做了細(xì)致全面的調(diào)差，并汲取各地火鍋制作精華，再結(jié)合現(xiàn)代飲食理念，在傳統(tǒng)美食基礎(chǔ)上打破常規(guī)，把傳統(tǒng)變成時(shí)尚。　　

成都飄味緣老火鍋廚師團(tuán)隊(duì)從選材、炒料以及底料的配制上大開(kāi)腦洞、另辟蹊徑，結(jié)合以往傳統(tǒng)火鍋制作工藝，不斷創(chuàng)新，讓每一位消費(fèi)者在千篇一律的火鍋中吃出不一樣的味道。底料采用先進(jìn)機(jī)械輔助、古法炒制，經(jīng)過(guò)28道工序匠心炒制，真正做到"色澤紅潤(rùn)、油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、飄香四溢、回味無(wú)窮"，有"滿江紅"之盛名。