川菜作為中國漢族四大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。

川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？學(xué)正宗川菜技術(shù)，飄味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)的特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。飄味緣川菜的調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。

川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？飄味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)班為豐富校園餐飲種類更豐富，滿足學(xué)員多樣化的口味需求，飄味緣川菜飲食服務(wù)中心準(zhǔn)備川菜烹飪技術(shù)的推廣。在飄味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)的老師在參訓(xùn)期間針對大眾便餐菜式的烹飪方法重點(diǎn)學(xué)，在川菜大師的指導(dǎo)下認(rèn)真練，掌握到魚香、麻辣、辣子、怪味、酸辣等著名味道的配方及調(diào)制方法。

川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、川菜的系統(tǒng)講述；

2、各種川菜原料的選購；

3、各種川菜食材的預(yù)加工；

4、各種川菜味型確定；

5、各種川菜系列味汁的調(diào)制；

6、各種川菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

7、各種川菜加工的工藝步驟；

8、各種川菜的拌料方法；

9、川菜系列調(diào)味的注意事項(xiàng)；

川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都飄味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)，這里餐飲有兩百多個小吃項(xiàng)目，市面上*新*熱的小吃項(xiàng)目在飄味緣餐飲技術(shù)培訓(xùn)班應(yīng)有盡有。川菜中炒田螺菜品是吃貨們比較喜愛的一個小吃，一般以香辣味為主，而且它里面的肉一定要用力吮吸才能出來，每吸一口就有鮮辣的湯汁一涌而出，還有螺絲肉放入嚼感，非常好吃且特色的小吃。

飄味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專注特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)正宗，一對一教學(xué)，手把手教學(xué)，包教包會，不限制學(xué)時間，學(xué)會為止，毫無保留傳授配方，學(xué)期間包吃包住，一次性收費(fèi)，中途不產(chǎn)生任何的費(fèi)用，簽約學(xué)，五年之內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級！