在繁華的都市中，美食總是有著不可抗拒的魅力。成都，這座享有“天府之國”美譽的城市，不僅有著豐富的歷史文化底蘊，... [詳細內容]
發布日期：2019-12-25 來源：四川小吃培訓 作者：成都小吃培訓 瀏覽：5491次
缽缽雞食用方便，而且味道特色鮮美，價格平易近人。缽缽雞是最近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞冷鍋串串香有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。
成都都江堰樂山缽缽雞技術培訓選哪家？成都飄味緣正宗樂山缽缽雞技術培訓,有正宗的樂山缽缽雞技術,有經驗豐 富的的技術培訓師,有一對一的長期售后指導,直到學員完全學會,對味道滿 意為止。成都飄味緣正宗樂山缽缽雞技術培訓提供的正宗樂山缽缽雞技術培訓內 容有:原料的選購和基本處理;高湯、紅油、藤椒油的熬制;菜品的串制搭配; 肉品的腌制;蘸料、油碟、干碟的制作等,保證學員在實踐中學會正宗樂山缽缽雞技術。
缽缽雞培訓流程：
1、缽缽雞原料及香料的特點及作用；
2、缽缽雞原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3、麻辣缽缽雞底料的炒制方法；
4、藤椒缽缽雞底料的炒制方法；
5、不同缽缽雞味型的調制技術；
6、老油的清洗、提煉技術；
7、常見菜品的制作、保管、保鮮技術；
8、常見味碟制作技術；
9、高湯的制作技術；
10、菜品搭配禁忌；
11、缽缽雞店選址技巧；
成都都江堰樂山缽缽雞技術培訓選哪家？隨著生活節奏不斷的加快，缽缽雞具有鮮明特點的餐飲模式，與眾不同的就餐方式會有很大的發展前景，在成都飄味緣學習缽缽雞技術，開一家缽缽雞店是個不錯的選擇!由于缽缽雞的經營特點，使得它的操作方式也十分靈活，可攤可店，可大可小，可在夜市外賣，可開個小店專營，路邊設個小攤當以小吃售賣，還可推上小車邊走邊賣。學習缽缽雞技術，去美食之都成都，去成都培訓缽缽雞!
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