涼菜，顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多，但隨著外來菜系的不斷補充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營養(yǎng)，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時候，涼菜則更是飯桌上的寵兒。

四川紅油涼拌菜技術培訓班哪里好？學涼菜技術關鍵的就是在于辣椒油和調料水上面，涼菜好不好吃就看辣椒油香不香，辣椒油在調涼菜的環(huán)節(jié)中起著非常重要的環(huán)節(jié)，來成都飄味緣小吃培訓學拌涼菜技術，教您菜品的處理選購技術，辣椒油的做法配方技術，包括調料水的熬制技術，蒜泥的做法技術，調涼菜各種調料的比例配方掌控。所有都是從原材料開始教學，都是由學員自己動手操作，實操實練的操作練，不限制學時間學會為止。

涼菜培訓流程：

1、講解各種涼菜原材料的識別及選用

2、香辣紅油的制作技術

3、高湯的制作技術

4、各種味型涼菜的先期準備

5、部分菜品的前期處理技術

6、各種涼菜的后期處理技術

7、各味型涼菜味汁制作技術

8、涼菜的拌制技巧

9、涼菜拌制的注意事項

10、擺攤推車涼拌菜的經營辦法

11、店用涼菜成品的擺盤技術

 四川紅油涼拌菜技術培訓班哪里好？涼拌菜一個幾千元的投資項目，為資金短缺人群提供了一個實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)理想的平臺，它不僅讓您的創(chuàng)業(yè)門檻大大降低，而且能源源不斷的給您創(chuàng)造財富，根據不同經營情況一兩個月就能收回投資，當年實現(xiàn)賺錢當老板的夢想，是真正的小付出，大回報 。街頭推個小推車即可以投資創(chuàng)業(yè)，投資一次，快樂享受一生。哪里還有比這投資更小、回本更快、收益更高、風險更低、實實在在、穩(wěn)穩(wěn)當當的小本創(chuàng)業(yè)項目!

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