煎餅果子是天津市民小吃，天津人常把其當(dāng)作早點(diǎn)。它是由小麥面粉，雞蛋，還有油條或者土豆絲，豆芽組成，配以面醬、蔥末、辣椒醬作為佐料，口感咸香，如今的煎餅果子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。煎餅果子在早上的早點(diǎn)攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見(jiàn)到，小攤主要就是制作和出售煎餅果子的小推車(chē)，制作一套煎餅果子只需要幾分鐘的時(shí)間。

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煎餅果子培訓(xùn)內(nèi)容：

1、面粉的認(rèn)識(shí)及使用；

2、煎餅果子面糊的配方及做法；

3、煎餅刷醬的配方及做法；

4、煎餅的煎法及手法；

5、各種風(fēng)味的煎餅的做法。

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