美蛙魚頭火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家正宗?美蛙魚頭做法培訓(xùn)

　　火鍋店以香辣為主導(dǎo)，原材料及其生產(chǎn)工藝流程都非常地講究，僅是一火鍋鍋底底上菜，沒加一切食物就足夠使你感覺火鍋底料十足了。味兒厚實(shí)。四川火鍋店在味兒層面相對性重慶火鍋店沒有那麼厚實(shí)，可是四川重慶火鍋越吃越濃，有一個(gè)香辛料與火鍋店結(jié)合的全過程。美蛙魚頭火鍋擁有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鲞^程，承傳傳統(tǒng)式火鍋文化核心思想，既時(shí)尚潮流又新奇更健康，經(jīng)典把握熟度，每一階段全是承傳，憑著美味的口味和長久的精準(zhǔn)定位，工藝精湛。

　　美蛙魚頭火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家正宗?與眾不同的高湯：美蛙魚頭火鍋和重慶老火鍋加盟的區(qū)別是高湯，成都火鍋店選用黃奶油為首要原料，配上麻椒朝天椒等多種多樣調(diào)味料熬料而成，而美蛙魚頭火鍋則是革除了黃奶油，挑選一次性的豆油來做為底鍋，緩解了黃奶油產(chǎn)生的層次感，也從健康養(yǎng)生的視角降低了植物油脂的供給量。用菜油做出的美蛙魚頭火鍋底鍋，高湯紅亮，底味醇正，鮮爽勁辣，回味無窮綿長過后不易上火，那樣的高湯煮出去的美蛙魚頭火鍋當(dāng)然是受顧客所青睞的。

　　美蛙魚頭作法學(xué)習(xí)培訓(xùn)：

　　1、花鰱魚頭刷掉表層魚鱗片，摳去內(nèi)臟，從魚腦處割開一分為二，加腌漬粉、米酒翻拌腌漬5分鐘除腥;美蛙剪去頭頂部，削皮、去內(nèi)臟器官，清洗鮮血，加腌漬粉、米酒翻拌腌漬5分鐘。

　　2、炒菜鍋炙凈，放進(jìn)美蛙魚辣油，油燒后添加美蛙魚火鍋底料炒成香氣，添加冷水2500克，走紅燒沸后放進(jìn)調(diào)味料、魚頭，待背鰭翹起來，放進(jìn)美蛙再次走紅煮1分鐘，轉(zhuǎn)文火燜3分鐘，倒進(jìn)盛滿火鍋配菜的平鍋中，撒上小蔥段、小香蔥段、蒜碎，再鋪平一層干紅辣椒段。蛙魚頭起源地是四川，加盟代理純正的美蛙魚頭知名品牌選擇:“貓小帥”，真正，靠譜，著名餐飲連鎖品牌，搜一下就了解

　　3、煮魚頭時(shí)，在另一爐具加溫食用油，待溫度升到八成熱時(shí)菜肴恰好起鍋，舀一勺滾油，撒進(jìn)青花椒10克激香，將麻椒與油一同澆下鍋中激香朝天椒段。按此技巧再次倒進(jìn)滾油，將朝天椒所有激出香氣就可以上餐，上菜后可立即服用，半途不用開戰(zhàn)，久煮蛙肉非常容易掉下來、衰老。

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